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大米的主要成分分析及檢測設(shè)備的標準

發(fā)布時間:2022-04-14 點擊量:1877

大米的主要成分分析及檢測設(shè)備的標準

很多人都會說大米之所以能脫穎而出成為重要的主食,就是因為大米營養(yǎng)成分豐富。真的是這樣嗎?大米的成分有哪些?

大米有秈米、粳米和糯米三大種類,下面我們以粳米為例來了解一下大米的成分到底有哪些?在每百克粳米中,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纖維0.3克、鈣(鈣食品)7毫克、磷136毫克、鐵(鐵食品)2.3毫克、維生素B10.16毫克、維生素(維生素食品)B20.05毫克、煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克、纈氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、異亮氨酸251毫克、蘇氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。從粳米的營養(yǎng)成分中,我們不難發(fā)現(xiàn),大米的營養(yǎng)成分種類非常豐富,很多人體必需的營養(yǎng)成分大米都含有。

大米約含百分之七十淀粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多,易溶于水,可被淀粉酶*水解,轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少,因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。大米中的蛋白質(zhì)生物價與大豆相當,賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富,且各種氨基酸的比值接近人體的需要。大米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽,如鈣、磷、鐵等。雖然大米中的多種營養(yǎng)成分含量不高,可是因為大米的食用量大,所以基本可以滿足人體日常對多種營養(yǎng)的需求。


產(chǎn)品概要

成分分析儀 AN-920
  • 糙米和精米的水分和成分的無損測量

  • 顯示水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、質(zhì)量評價值

主要規(guī)格


  • 測量方法透射近紅外光譜
    測量對象標準:國產(chǎn)糙米、國產(chǎn)精米
    測量組件水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉(參考值)
    樣品量約 60mL
    校正曲線記憶編號4 個組件 x 8 個通道
    測量時間約 40 秒
    操作環(huán)境10-35°C,無冷凝
    顯示方式5.7英寸彩色液晶觸摸屏
    輸入/輸出端子RS-232C、USB、TCP/IP
    光源鎢絲燈
    電源供應AC100V-240V (50 / 60Hz)
    最大功耗40W
    尺寸/質(zhì)量230 (W) x 400 (D) x 250 (H) 毫米/8.5 公斤
    配件電源線、樣品盒 x 2、取樣杯、備用保險絲、參考樣品(糙米 x 1、精米 x 1 / 帶儲存容器)、使用說明書
    選項打印機 VZ-800、數(shù)據(jù)管理軟件“Data Logger NDL-02"




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